Пицца (ит. pizza) - одно из итальянских национальных блюд, получивших широкое распространение в мире.
Первоначально слово "пицца" означало лишь подгоревшую хлебную корку. Недавний опрос европейцев и американцев показал, что одно из самых популярных блюд нашего времени - это … пицца!
Пицца представляет собой круглый открытый пирог, покрытый томатом и расплавленным сыром (как правило, моцареллой), куда могут впекаться (в зависимости от рецепта и вкуса) различные ингредиенты (мясо, ветчина, салями, морепродукты, овощи, фрукты, грибы, зелень и др.).
Классическое тесто для пиццы делается из специальной муки (смесь муки и муки durum), дрожжей, сахара, соли и воды. Тесто замешивается вручную и после расстойки раскатывается тонким слоем (как правило, до полусантиметровой толщины). Тесто покрывается томатом. После этого возможно добавление практически любых топпингов.
Главное в пицце - лепешка. С одной стороны, она служит лишь основной для различных наполнителей и поэтому должна быть достаточно тонкой. С другой, неудачная лепешка портит все впечатление от пиццы, которую будет просто неудобно (лепешка, как и сотни лет назад, выполняет функцию тарелки) и невкусно есть. Лепешка должна быть хрустящей, но мягкой, так, чтобы ее можно было сложить, не разломив корочку.
Пицца не только очень вкусное блюдо, она еще и полезна - последние исследования ученых доказали: употребление пиццы снижает риск сердечных заболеваний и вероятность рака пищевода больше чем в 2 раза.
Ученые полагают, что все дело в ликопине - природном антиоксиданте, содержащемся в томатном соусе. Пицца, сделанная из муки грубого помола, щедро посыпанная сыром, сдобренная томатами и оливками, содержит массу полезных для здоровья веществ - от кальция до полиненасыщенных жирных кислот и витаминов группы В.
Полакомиться пиццей в Белгороде:
Forno a Legna,
480 лет до нашей эры,
Маленькая Италия,
Итальяно,
Сопрано
Популярная сеть пиццерий Белгорода:
Потапыч на Народном бульваре,
Потапыч на Щорса,
Потапыч на Чумичёва,
Потапыч на 50-летия Белгородской области,
Потапыч на Соборной площади
Смотреть: все пиццерии Белгорода
Обсуждаем: доставка пиццы в Белгороде
